BESİN ÇEŞİTLİLİĞİ ÖNEMLİ
Türkiye Diyetisyenler Derneği İdare Heyeti Üyesi ve Genel Sekreteri uzman diyestisyen Koray Tenekeci, çocuklarda kâfi ve istikrarlı beslenmenin ilerleyen yaşama da tesir ettiğini söyledi. Tenekeci, “Yeterli ve istikrarlı beslenme, ilerleyen yaşlarda obezite, hipertansiyon, Tip 2 diyabet üzere hastalıkların oluşmasını azaltmakta da kıymetlidir. Bununla birlikte bir de okul muvaffakiyetinin, bilişsel işlevlerin ve akademik muvaffakiyet için de kâfi ve istikrarlı beslenme de kıymet taşımaktadır” dedi. Tenekeci, çocukların günün 6-8 saat ortası süreyi okulda geçirdiklerini ve bu müddet içerisinde de beslenmeye dikkat edilmesi gerektiğini anlatarak, “Çocukların okulda geçirdiği uzun müddetlerde, günlük almaları gereken besin ve güçlerin bir kısmını okullarda verilen toplu beslenme hizmetleri, kantin üzere yerlerden karşılanması manasına gelmektedir. Kâfi ve istikrarlı beslenme, besin çeşitliliğine dayanır. Öğünler beslenme örüntüsünde olan tüm besinleri içermelidir. Süt ve süt eserleri, et, yumurta, kurubaklagil ve yağlı tohumlar zerzevat meyve kümesi ve tahıllar ve günlük su alımı ehemmiyet arz etmektedir” diye konuştu.
Okul çağındaki çocuklarda ve ergenlerde sıklıkla ‘öğün atlama’ üzere yanlış beslenme alışkanlıklarının görüldüğünü kaydeden Tenekeci, “Öğün atlamak bu yaş kümesinin önerilen seviyenin altında besin alıp yetersiz beslenmelerine yol açmaktadır ve bu durum okul muvaffakiyetini olumsuz etkilemektedir. Ana öğünlerden biri olan kahvaltı öğünün nizamlı olarak tüketilmesi okul periyodundaki başarıyı, bilişsel faaliyetleri, gelişimi ve bilhassa hatırlamanın daha kolay olmasını sağlamaktadır. Kahvaltıyla güne başlayan çocuklar güne istekli başlayıp günün geri kalanını verimli bir biçimde sürdürmektedir. Yarı vakitli yahut tam vakitli eğitim veren okullardaki çocuklar, meskende kahvaltı öğününü yapıp okulda beslenme saatinde tüketilmek üzere beslenme çantası getirmektedir. Bu bahiste bilhassa okulların gerçek yönlendirme yapmaları, sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazandıracak eğitimlerin verilmesi kıymet teşkil etmektedir. Beslenme çantasında yer alabilecek besinler, süt, ayran, kefir, taze ve kuru meyveler, yağlı tohumlar, konutta yapılmış börek ve sandviç üzere seçeneklerden oluşturulmalıdır” tabirlerini kullandı.
“PROTEİN YÜKLÜ OLMALI”
Türkiye Diyetisyenler Derneği İdare Şurası üyesi Burcu Dikmen Tezcan da, öğrencilerin konuttan kahvaltı yapmadan çıkmamaları ikazında bulundu. Tezcan, “Kahvaltıda kesinlikle bir bardak süt, yumurta yer almalı. Kahvaltı, karbonhidrat değil protein yüklü olmalı. Bir dilim tam buğday ekmeği, mevsimine nazaran yeşillikleri içermeli. Ailelerin beslenme alışkanlıkları, çocukları da etkileyebiliyor. Bu nedenle şayet imkan varsa aileler de çocuklarıyla birlikte sağlıklı beslenip sofraya oturmalı” dedi. Tezcan, ülkü bir beslenme çantasının içeriğini ise şu sözlerle anlattı:
Kızartma, hazır ve donmuş, paketlenmiş besinlerden uzak durulmalı. Çocuğun gelişimine katkı sağlayacak besinleri içermeli. Bir kutu süt, ayran yahut yoğurt, mevsimine nazaran meyve, fındık, ceviz üzere kuruyemişler, haşlanmış et ya da tavuk eserleri içermelidir. Sık tercih edilen sandviçler hazırlanırken tam buğday, çavdar üzere ekmekler tercih edilmeli.