Domates ve biberden yapılarak çorba, makarna ve sulu yemeklere lezzet katan salçalar, çabucak bozuldukları için hem israfa yol açıyor hem de ekonomik istikametten cebe ziyan veriyor. Lakin kimi pratik yolları bilirseniz salçanız çöpe gitmez. Sanki marketten aldığınız ya da yazın bin bir emekle hazırladığınız salçalarınızın küf sorunu için hangi yollar denenmeli? Salça küfü için bilmeniz gereken püf noktaları…
‘Salçam küflendi, ne yapayım?’
Çabuk küflenen salçalarda deneyebileceğiniz pratik yollar:
Sıvı yağ ile salçanızın yüzeyini kaplamaya ne dersiniz?
Salçanızın küf tutmasını önlemenin birinci adımı salçanın yüzeyini, yaklaşık bir parmak kalınlığında sıvı yağ ile kaplamak olabilir. Unutmayın, bir salçanın küflenmemesi için öncelikle onun hava ile teması büsbütün kesilmeli.
Salçanızı tuzlayın
Yazın kendiniz yaptığınız salçanın tuzunu koymayı mı unuttunuz, yoksa marketten aldığınız salça biraz tuzsuz mu? Aslında hazır salçalar, ekseriyetle sıfır tuz oranıyla üretiliyor. Bu yüzden koruyucusuz kalan salça çabuk bozulur. Salçanıza belli oranlarda tuz eklemeniz hem küflenmeyi önler hem de salçanızın ömrünü uzatır.
Salçanızı koyduğunuz kaşık kuru mu?
Salçanızı, yemeklerde yahut kahvaltılarda kullanırken kuru kaşıkla almayı ihmal etmeyin. Salçayı alırken ıslak bir kaşık kullanırsanız suyun temas ettiği salça yüzeyleri küflenebilir.
Kaynatma yapabilirsiniz
Salçada küf oluşmasının değerli sebeplerinden biri de su. En sağlıklı ve uzun ömürlü olan salça, kurutularak yapılan oluyor.
İçerisine biraz yağ ve tuz ek ederek kısık ateşte kaynatırsanız salçanızdaki su buharlaşır. Bu sayede de salçanız kurur ve küf tutmaz.
Dondurucu hayli güzel bir yöntem
Salçanız küflenmesin lakin kaynatmak ya da tuzlamakla vakit da kaybetmeyeyim diyorsanız buz kalıplarında dondurarak salçanızı koruyabilirsiniz. Kalıp haline getirdiğiniz donmuş, küçük salça modüllerini buzdolabı poşetlerine koyarak istediğiniz vakit kullanabilirsiniz. Serin ve nemsiz ortamlarda saklayacağınız salçanız taze kalır.
Buzdolabında yeriniz yoksa ya da bu sistemden emin olamadıysanız salçayı, konutunuzun en serin yerinde koruma edebilirsiniz.
Salça küfleri için ufak bir teklif…
Malzemeler:
- 1,5 kg domates salçası
- 1,5 kg biber salçası
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 5 yemek kaşığı tuz
Domates ve biber salçalarını birbirine karıştırın. Daha sonra bunların içine tuz ve ya ekleyin.
Bu karışımı, orta ara karıştırarak güneşte 2-3 gün bekletin. Akabinde cam kavanozlara koyarak salçanızı koruma edebilirsiniz.