Defne yaprağı; hafif, bitkisel aroması nedeniyle çorbalara ve et yemeklerine tat vermek için yaygın olarak kullanılan bir baharattır. Bazen mağazalarda toz yahut taze yaprak olarak satılır, fakat en yaygın olarak kuru, bütün yaprak olarak bulunur. Defne yaprağı, pişirme süreci sırasında eklenir ve yaprağın kendisinin çiğnenmesi ve sindirilmesi sıkıntı olduğundan, yemek servis edilmeden evvel çıkarılır. Tanınan efsanenin tersine defne yaprağı zehirli değildir. Defne yaprağı ailesinde pek çok çeşit vardır, lakin hepsi benzeri bir tat ve beslenme profiline sahiptir.
DEFNE YAPRAĞININ SIHHAT YARARLARI
Mütevazı defne yaprağı, sıhhat faydaları kelam konusu olduğunda güçlü bir yumruk atabilir. Asgarî kalori eklerken, defne yaprağı bir yemeğe lif, vitamin, mineral ve antioksidan ölçüsünü artırır. Defne yaprağının birtakım değerli sıhhat faydaları şunlardır:
– GERİLİM VE TASAYI AZALTMAYA YARDIMCI OLUR
Her vakit gerilimli misin? Yanıtınız evet ise, bilmelisiniz ki defne yaprağında bulunan linalool bedendeki gerilim ve korku seviyesini azaltabilir. Ayrıyeten, sakinleşmenize yardımcı olabilecek ve depresyon mümkünlüğünü da azaltabilecek doğal yatıştırıcı özelliklere sahiptir.
– BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ DESTEKLER
Defne yaprağı yeterli bir A vitamini, B6 vitamini ve C vitamini kaynağıdır. Bu vitaminlerin hepsinin sağlıklı bir bağışıklık sistemini desteklediği bilinmektedir .
– SİNDİRİMDE ETKİLİ
Defne yaprağı çayı mide rahatsızlığını hafifletmeye yardımcı olabilir. Çay ayrıyeten çok aromatiktir, bu da sinüs basıncını yahut burun tıkanıklığını hafifletmeye yardımcı olabilir .
– TİP 2 DİYABET RİSK FAKTÖRLERİNİ AZALTIR
Bir çalışma, otuz gün boyunca günde 1 ila 2 gram defne yaprağı tüketmenin tip 2 diyabet ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olduğunu gösterdi. Fakat defne yaprağının diyabet üzerindeki tesiri ile ilgili araştırmalar şimdi erken etapta olduğundan, defne yaprağını diyabet denetim usulü olarak kullanmaya başlamadan evvel kesinlikle hekiminize danışın.
– BESLENME
Defne yaprağı uygun bir A vitamini, C vitamini, B6 vitamini, kalsiyum, demir ve manganez kaynağıdır.
– TENEFFÜS ŞARTLARINI TEDAVİ EDER
Defne yaprağı da bir uçucu yağ kaynağıdır. Bu yapraktan çıkarılan uçucu yağ, çeşitli teneffüs rahatsızlıklarını hafifletmek için kullanılabilir.
Ufalanmış bir yemek kaşığı defne yaprağı şunları içerir:
- 5.5 kalori
- Protein: .1 gr
- Yağ: .1 gr
- Karbonhidratlar: 1.3 gr
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Defne yaprağı, en lezzetli yemeklere ekstra bir şeyler katabilir ve aromatik bir çay yapar. Fakat çiğnenmesi ve sindirilmesi güç olabileceğinden çiğ olarak yahut tek başına büyük ölçülerde yenmemelidir.